2019年2月、株式会社学研プラスから「チョコレート検定 公式テキスト 2019年版」が発売されました。
▼チョコレートの魅力とは。2018年パリのサロン・デュ・ショコラ 最新レポート付き。
▼カカオの生態。発芽して実を結ぶまで。そして収穫から出荷されるまで。
▼時間の経過とともに変化する味・香りを、言葉で表現する方法を探る。
▼テンパリングは、おいしいチョコレートを作るために欠かせない重要な工程。
▼過去問として2018年度試験問題の一部も掲載
管理人・茜
公式テキストは、チョコレート検定試験用テキストでありながら、チョコレートの魅力が詰まった1冊でもあります。気になった方はぜひ購入してみてくださいね。
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